Craft cheese dairy

Hubert TARIT est issu d’une famille de fromagers.
Se rappelant le travail de son grand père, il décide en 1999 de voler de ses propres ailes en créant sa propre fromagerie artisanale : la Fromagerie des Hautes Chaumes.

Toutes nos fabrications sont au lait cru et entier des herbages de montage.
L’affinage se fait lentement dans une cave naturelle parcourues par les eaux fraîches des sources. Le lait est collecté auprès de 4 producteurs seulement ,leurs vaches sont nourries exclusivement avec du foin l’hiver et de l’herbe l’été.

La fourme de Montbrison est un fromage rare.
Elle est le reflet de nos montagnes, de notre terroir : le Haut Forez.
Sa qualité et son gout unique sont dus aux techniques de fabrication.