Fabrication avec du lait cru et entier des herbages de montagne sans ensilage.
Affinées lentement dans une cave d’altitude en pierre parcourues par les eaux fraîches des sources.
Suivant des méthodes artisanales héritée d’une tradition séculaire.
La fourme de Montbrison fait partie des bleus doux. Sa pâte est moelleuse et parfumée avec un goût de noisette.
Le Bourg
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